コラム

 公開日: 2015-05-15 

美味しい珈琲の淹れ方 ドリップ式

珈琲好きの方が、必ず知りたい珈琲の知識、No.1です
美味しい珈琲の基本的なひとり分の淹れ方をご紹介します。
基本的にひとり分はメジャーカップに豆の状態ですりきり1杯です。

カップは温めておきましょう。


①フィルターを折ります。底の部分と横の部分は交互になるように






②フィルターをセットしたドリッパーに、挽いた珈琲豆を入れ、軽くならして真ん中に目印の小さな穴をあけます






③90℃程度のお湯を珈琲の粉全体に湿らせるよう注ぎ、20秒~30秒蒸らします。新しい珈琲は、必ず膨らみます。





④蒸らしが済んだら、フィルターに直接お湯がかからないように、真ん中から「の」の字を書くようにお湯を注ぎます。珈琲はどんどん膨らみます。





⑤サーバーの1人分のところまで珈琲の抽出が出来たら、ドリッパー部分にお湯が残っていてもドリッパーは潔く外してしまいます。






温めておいたカップに珈琲を注ぎます。約150cc入りのカップにちょうど1杯分になります。

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